Rotbarsch Terrine – kleiner Spargelsalat – grüne Soße
Terrine de sébaste – salade asperges – sauce verte
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Bunte Fischsuppe – Rouille – Croûtons
Soupe de poisson – rouille – croûtons 
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Gebratene Jakobsmuscheln – Spinat – Curry – Parmesan überbacken Noix de Saint Jacques poêlées – épinard – curry – gratin de parmesan
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Kalbsbries Kross – Spitzkohl - Zitronenbutter
Ris de veau croustillant – chou pointu – beurre citron
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Kalbssteak – Spargel – Estragon Hollandaise
Steak de veau – asperges – sauce hollandaise à l’estragon
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Erdbeeren Trilogie
Trilogie de fraises