Gastronomisches Menu -- Menu gastronomique
€ 59 mit einer Vorspeise -- 1 entrée – plat – Dessert
€ 72 mit zwei Vorspeisen -- 2 entrées – plat – Dessert
VORSPEISE / ENTREE
Halber Baby-Hummer ausgelöst – Zucchini – Avocado – Orangen Vinaigrette
Demi baby-homard décortiqué – courgette – avocat – vinaigrette à l’orange
oder / or
Geflügel Cocktail – Ananas – grüner Spargel
Cocktail de volaille – ananas – asperges vertes
oder / or
Veg Kalte Gurkensuppe – Minze – Dill – Kürbiskernöl - Mandelblättchen
Gaspacho de concombre – menthe – aneth – huile de courge – feuille d’amande
oder / or
Veg Gebackener Feta – Tomate – Olivenöl – Basilikum
Feta gratiné – tomate – huile d’olive – basilic
oder / or
(+6€) Gebratene Jakobsmuscheln – Spinat – Curry – Parmesan überbacken
(+6€) Noix de Saint Jacques poêlées – épinard – curry – gratin de parmesan
oder / or
Doraden Filet – Wassermelone – Limettencreme
Filet de dorade – pastèque – crème citron vert
HAUPTGANG / PLAT PRINCIPAL
Seewolffilet – Salatcreme - Petersilienkartoffel
Filet de loup de mer – crème laitue–Annabelles persillées
oder / or
Veg Pilze Risotto – gebratene Pfifferlinge
Risotto aux champignons – poêlée de girolles
oder / or
Duo vom Rind und Kalb – zwei Soßen –Pfifferlinge – Kroketten
Duo de bœuf et veau – deux sauces – girolles – croquettes
oder / or
(+10 €) Lammkrone – Petersilien-Knoblauchkruste – Kartoffelgratin
(+10€) Couronned’agneau – croûte persil à l’ail-moutarde – gratin dauphinois
DESSERT
Feine Käseauswahl an Lütticher Kraut
Choix de fromages au sirop de Liège
oder / or
Schwarzwälder Kirsch Eisparfait – Amarena Kirschen
Parfait glacé cerise Forêt-noire – cerisesAmarena
oder / or
Zitronen Sorbet – rote Früchte –Haselnuss Florentiner
Sorbet citron – fruits rouges– florentin noisettes