Gastronomisches Menu -- Menu gastronomique
€ 52 mit einer Vorspeise -- 1 entrée – plat – dessert
€ 64 mit zwei Vorspeisen -- 2 entrées – plat – dessert
VORSPEISE / ENTREE
Tomaten – Mango - Tatar - Graue Nordseegarnelen – Orange - Koriander
Tartare de tomate et mangue – crevettes grises – orange -coriandre
oder / or
Kurz gebratene Roastbeefscheiben – Trüffelmayonnaise – Rucola - Feldsalat
Fine tranche de bœuf snacké– mayonnaise à la truffe – roquette- mâche
oder / or
Veg Gemischter Salat – gebratene Pfifferlinge- Knoblauchbrot
Salade folle – girolles poêlées – pain à l’ail
oder / or
Veg Mais-Kokosnussmilch – Suppe
Soupe de maïs – lait de noix de coco
oder / or
Gebratenes Doradenfilet – Ratatouille
Filet de dorade grillé - ratatouille
oder / or
Armer Ritter - gebratene Entenstopfleber - Pfirsich
Pain perdu – foie gras de canard poêlé – pêche
oder / or
Gebratene Jakobsmuscheln – Spinat – Curry – Parmesan überbacken (+5€)
Noix de Saint Jacques poêlées – épinard – curry – gratin de parmesan (+5€)
HAUPTGANG / PLAT PRINCIPAL
Rochenflügel pochiert - braune Kapernbutter - Lauchstampf
Aile de raie pochée – beurre noisette – câpres -potée de poireaux
oder / or
Veg Zucchinipuffer – Risotto – frische Kräuter
Galettes de courgettes – risotto – herbes fraîches
oder / or
Entenfilet - Kirschbier-Soße - Kroketten
Filet de canard – sauce cerises à la Kriek – croquettes
oder / or
Lammkrone – Petersilien-Knoblauchkruste – Kartoffelgratin (+7 €)
Couronne d’agneau – croûte persil à l’ail – gratin dauphinois (+7€)
oder / or
Filets von Seezunge – Seeteufel - Steinbutt – kleines Gemüse – Hollandaise (+9€)
Filet de sole – lotte – turbot – petits légumes – sauce hollandaise (+9€)
DESSERT
Feine Käseauswahl an Lütticher Kraut
Choix de fromages au sirop de Liège
oder / or
Lauwarmer Pflaumen Muffin - Pflaumensorbet
Muffin tiède de prunes – sorbet à la prune
oder / or
Kleine Crêpe – Konditorcreme - Blaubeeren
Petit crêpe – crème pâtissière – myrtilles